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LA POGNE DE ROMANS

Publiée le 21/12/2020

La légende indique que la pogne remonte au Moyen Age.

A l'origine, cette spécialité était seulement confectionnée pour Pâques.

Pendant le carême, les oeufs étaient prohibés. Pour célébrer la fin de cette période de jeune, ils étaient ensuite utulisés en grande quantité dans des patisseries au moment de Pâques.

Puis au fil du temps, la fabrication et la consommation de la pogne s'est étendue tout au long de l'année.

Le mot Pogne serait un dérivé de plusieurs mots latins "pugnia" (le poing) associé à l'idée du pétrissage et "spongia" (léponge) faisant référence à la constistance spongieuse ....

 

 

 

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